권리를 선택합니다 전기 벽 오븐 주방 리노베이션 또는 업그레이드에 대한 중요한 결정입니다. 다양한 기술을 사용할 수있게되면 기본 유형을 이해하는 것이 요리 스타일과 요구에 맞는 어플라이언스를 선택하는 데 중요합니다. 이 가이드는 핵심 난방 기술을 기반으로 전기 벽 오븐의 주요 범주를 분류합니다.
1. 복사 (열) 빵 오븐 :
- 기술: 이것은 가장 전통적이고 일반적인 유형입니다. 가열 요소는 오븐 캐비티의 상단 (브로일 요소) 및 하단 (베이크 요소)에 있습니다. 열 이이 요소에서 방출되어 음식을 요리합니다.
- 작동 방식 : 하단 요소는 베이킹 및 로스팅을위한 1 차 열을 제공하는 반면, 상단 요소는 브로일 링 및 브라우닝에 사용됩니다. 열 분포는 주로 자연 대류 (열기 상승)에 의존합니다.
- 장점 : 일반적으로 가장 저렴한 옵션; 간단한 작동; 케이크, 캐서롤 및 브로일링과 같은 전통적인 베이킹 작업에 탁월합니다.
- 단점 : 대류 모델에 비해 열 분포가 적을 수 있으며, 잠재적으로 덥거나 차가운 반점을 초래할 수 있습니다. 예열 및 요리 시간이 길어질 수 있습니다. 도어를 열면 온도 회복이 느려질 수 있습니다.
2. 대류 오븐 :
- 기술: 이 오븐은 빛나는 빵 오븐 (상단 및 하단 요소)의 모든 기능을 포함하지만 핵심 구성 요소 인 팬을 추가합니다. 팬은 오븐 구멍 전체에 가열 된 공기를 순환시킵니다.
- 작동 방식 : 팬은 음식 주위에 뜨거운 공기를 강요하여 열 전달과 균일 성을 크게 향상시킵니다. 이로 인해 요리 시간이 빠를 수 있으며 종종 결과를 위해 팬을 회전 할 필요가 없습니다.
- 하위 유형 :
- 표준 대류 (팬 보조) : 일반적으로 후면에 위치한 단일 팬을 사용하여 메인 베이크 및 브로일 요소로 생성 된 공기를 순환합니다. 이것은 가장 일반적인 대류 유형입니다.
- 진정한 대류 (유럽 대류, 제 3 요소 대류) : 특징 a 제삼 가열 요소 뒤에 팬. 이 전용 요소는 공기를 가열합니다 ~ 전에 그것은 팬에 의해 공동으로 날아가 더 정확한 온도 제어를 제공하고 종종 더 빠른 예열 및 요리를 제공합니다.
- 장점 : 더 심지어 요리; 조리 시간 감소 (종종 온도 설정이 적다); 로스팅, 여러 랙을 동시에 베이킹하고 바삭 바삭한 질감을 달성하는 데 탁월합니다. 일반적으로 요리 시간이 짧기 때문에 에너지 효율이 향상됩니다.
- 단점 : 빛나는 오븐보다 초기 비용이 더 높습니다. 작동 중 팬 소음; 일부 섬세한 구운 제품 (수플레)은 강제 공기로 인해 건조 또는 고르지 않은 상승을 방지하기 위해 레시피 조정이 필요할 수 있습니다.
3. 스피드 오븐 (조합 전자 레인지/대류 오븐) :
- 기술: 이 소형 유닛은 단일 벽 오븐 캐비티 내에서 전자 레인지 기술과 대류 가열 시스템 (및 때로는 빛나는 구운 굽기)을 결합합니다.
- 작동 방식 : 전자 레인지, 대류 오븐으로 기능하거나 전자 레인지 에너지 및 대류 열이 함께 작동하는 조합 모드를 사용할 수 있습니다. 이 하이브리드 접근법은 많은 작업에 대한 요리 시간을 크게 고정시킵니다.
- 장점 : 매우 빠른 요리와 재가열; 더 작은 발자국의 다목적 기능; 빠른 식사, 재가열 및 소규모 배치 베이킹/로스팅에 이상적입니다.
- 단점 : 표준 벽 오븐보다 용량이 작습니다. 일반적으로 전체 크기 대류 또는 빛나는 오븐과 동일한 고온 또는 브라우닝/타이어링 기능을 달성 할 수 없습니다. 더 복잡한 제어; 용량의 입방 피트 당 더 높은 비용.
4. 증기 오븐 (종종 조합 단위로 발견) :
- 기술: 때때로 다기능 조합 오븐에 통합되지만 전용 증기 벽 오븐은 대류 또는 복사 유형보다 덜 일반적입니다. 그들은 음식을 요리하기 위해 증기를 생성합니다.
- 작동 방식 : 물 저장소는 오븐 구멍에 주입 된 증기를 생성하는 보일러를 공급합니다. 요리는 주로 증기로부터의 열을 전달함으로써 발생합니다.
- 장점 : 야채의 수분, 영양소 및 생생한 색상을 보존하는 데 탁월합니다. 섬세한 생선과 해산물에 적합합니다. 음식을 건조시키지 않고 재가열; 빵 반죽을 교정하기에 좋습니다.
- 단점 : 자체적으로 제한된 브라우닝/바삭한 기능; 다재다능한 로스팅 및 베이킹을 위해 대류 또는 복사 열 (콤비 스팀 오븐에서)과의 조합이 종종 필요합니다. 물 연결 또는 일반 저수지 충전이 필요합니다. 일반적으로 가장 높은 비용 옵션입니다.
선택시 주요 고려 사항 :
- 요리 습관 : 섬세한 페이스트리를 자주 굽습니까? 큰 고기를 굽습니까? 일주일 동안 빠른 식사가 필요하십니까? 주요 활동은 최상의 유형을 안내합니다.
- 용량 요구 : 내부 입방 영상이 일반적인 식사 크기와 팬 요구 사항에 맞는지 확인하십시오.
- 예산: 빛나는 오븐은 일반적으로 가장 예산 친화적이며 대류 추가 비용과 일반적으로 프리미엄 엔드에서 증기/속도 오븐이 있습니다.
- 공간: 스피드 오븐은 작은 공간에서 다양성을 제공하는 반면 표준 벽 오븐은 더 큰 공동을 제공합니다.
- 통제 기본 설정 : 인터페이스 및 원하는 기능 (Wi-Fi 연결, 프로브 온도계 등)의 복잡성을 고려하십시오.
빛나는 빵, 대류 (표준 및 진실), 스피드 오븐 및 스팀과 같은 이러한 기본 유형을 이해하면 전기 벽 오븐 시장을 탐색하기위한 견고한 기반을 제공합니다. 각 기술은 다양한 요리 접근 방식에 맞춰진 뚜렷한 이점을 제공하여 주방의 중심에 대한 정보에 근거한 결정을 내릴 수 있습니다.
